Tìm hiểu Cutlery – Bộ Cutlery trên bàn tiệc gồm có những gì?

Khi văn hóa tây âu hòa nhập vào cộng đồng nước ta, chúng ta không còn xa lạ với rất nhiều nhà hàng âu được mở cửa. Tại các nhà hàng âu hiện nay đều ưa chuộng sử dụng Cutlery. Sử dụng cutlery nhằm mang đến chất lượng dịch vụ tốt nhất và sự hài lòng cao nhất cho khách hàng. Nếu bạn muốn trở thành nhân viên phục vụ chuyên nghiệp tại nhà hàng âu, hãy tìm hiểu về cutlery và ứng dụng của nó.

Khái niệm Cutlery là gì trong nhà hàng?

Cutlery trong tiếng anh dùng để gọi bất kỳ vật dụng cầm tay bằng kim loại nào được sử dụng để phục vụ bữa ăn trong văn hóa phương Tây. Bộ Cutlery có các chi tiết thông dụng bao gồm: dao, muỗng, nĩa… Hiện nay, vật dụng trong bộ Cutlery có đa dạng các chủng loại với nhiều kích cỡ và công dụng tương ứng nhằm đáp ứng tốt nhất nhu cầu phục vụ và ăn uống cho khách hàng.

Các chi tiết đầy đủ tạo nên bộ Cutlery nhà hàng cao cấp

Một bộ cutlery hoàn chỉnh có rất nhiều chi tiết. Từ dao, nĩa, thìa… các kích cỡ khác nhau đều được dùng cho mục đích khác nhau. Tùy thuộc vào món ăn và số lượng món ăn mà nhân viên phục vụ sẽ thực hiện setup và bổ sung những vật dụng cần thiết. 

Không phải lúc nào trên bàn ăn của khách cũng được setup đầy đủ các vật dụng trong bộ Cutlery. Tuy nhiên, là nhân viên phục vụ chuyên nghiệp và để thuận tiện hơn trong việc nhận biết và lựa chọn vật dụng phù hợp, bạn cần nắm được đầy đủ bộ Cutlery hoàn chỉnh.

1 Dao – knife gồm có các loại sau:

– Dao món chính – main course knife/ dinner knife: là loại dao không có mũi nhọn, có hoặc không có răng cưa. Sử dụng để cắt món chính hay các món thịt

– Dao món cá – fish knife: là loại dao dùng ăn các món cá. Dao không có răng cưa để cá không bị nát

– Dao ăn thịt – steak knife: là loại dao có mũi nhọn hoặc răng cưa, dùng để cắt món thịt

– Dao cắt bánh – pastry slicer: loại dao dùng cắt các loại bánh kem, bánh nướng to và dày

– Ngoài ra còn có : Dao phết bơ – butter knife, Dao cắt phô mai – cheese knife​

2 Muỗng (thìa) – spoon gồm có các loại sau:

– Muỗng chính – main course spoon: là muỗng (thìa) dùng để ăn món chính 

– Muỗng tráng miệng – dessert spoon/ pasta spoon:  muỗng (thìa) dùng ăn các món tráng miệng

– Muỗng tráng miệng nhỏ: muỗng (thìa) dùng ăn các món bánh ngọt Âu, Á

– Muỗng súp – soup spoon: muỗng (thìa) dùng ăn các loại súp trong món ăn Âu

– Muỗng cà phê – coffee/ demitasse spoon: muỗng (thìa) dùng trong phục vụ cà phê

– Muỗng cà phê nhỏ: muỗng (thìa) dùng trong phục vụ cà phê espresso

– Muỗng khuấy – barspoons: muỗng (thìa) dùng cho thức uống có ly cao và cần khuấy

– Ngoài ra còn có : Muỗng kem, bánh – parfait spoon, muỗng phục vụ salad – salad serving spoon, Muỗng trà – teaspoon

3 Nĩa (dĩa) – Fork gồm có các loại sau:

– Nĩa chính – dinner fork: Nĩa (dĩa) dùng cho các món chính, món thịt hay các món pasta; nĩa chính phải có kích thước cân xứng khi xếp cùng dao.

– Nĩa cá – fish fork: Là loại Nĩa (dĩa) chỉ có 3 chân, dùng trong các món cá

– Các loại Nĩa (dĩa) khác trong bộ Cutlery: Nĩa phục vụ salad – salad serving fork, Nĩa tráng miệng – cocktail fork, Nĩa ăn bánh ngọt – pastry fork

4 Các chi tiết khác trong bộ Cutlery nhà hàng

Các chi tiết không thông dụng trong bộ Cutlery thường được sử dụng cho những bữa tiệc, món ăn đặc biệt. Khi cần dùng đến, nhân viên phục vụ có nhiệm vụ mang đến và hướng dẫn thực khách sử dụng.

– Dụng cụ ăn trứng cá: gồm dao, nĩa, thìa bằng xà cừ

– Đèn hâm nóng thức ăn: dùng giữ nóng các món gà, bò nướng,…

– Vá múc súp lớn : thường dùng trong nhà bếp

– Vá múc súp nhỏ : dùng trong các nồi súp tại quầy buffet

– Dụng cụ quét vụn thức ăn : dùng quét vụn bánh mì, vụn thức ăn khô trên bàn

– Ngoài ra còn có: Dụng cụ phục vụ salad, Dụng cụ kẹp bánh, Dụng cụ gắp thức ăn, Dụng cụ kẹp cua, ghẹ – Crab cracker, Dụng cụ khiêu/ nảy tôm hùm – Lobster pick, Kẹp gắp ốc, nĩa gắp ốc – Snail tongs and forks, Dụng cụ kẹp hạt – Nutcracker , Dụng cụ gắp đường, túi trà – silver tea tongs, Dụng cụ kết hợp dao và muỗng/ nĩa – splayd: spork (spoon/ fork); spife (spoon/ knife); knork (knife/ fork); sporf (kết hợp cả 3)

ĐẦU TƯ BÁT ĐĨA, TÔ CHÉN DĨA NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN, QUÁN ĂN
CUNG CẤP BÁT ĐĨA GIÁ TỐT NHẤT TẠI XƯỞNG

---

 

BẠN MUỐN ĐẶT SẢN XUẤT BỘ BÁT ĐĨA CHO NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN – BÁT ĐĨA BÁT TRÀNG CAO CẤP?

 LIÊN HỆ NGAY VỚI :

CTY – XƯỞNG SẢN XUẤT GỐM SỨ VIỆT NAM

 

Chúng tôi là đơn vị hàng đầu tại Việt Nam chuyên sản xuất và cung cấp sản phẩm, vật dụng gốm sứ, bát đĩa cho nhà hàng khách sạn trong nước và quốc tế.

 » Sản xuất Bát đĩa sứ, Bộ bàn ăn, Ly tách cốc sứ cho nhà hàng khách sạn theo yêu cầu

» Sản xuất chén dĩa nhà hàng số lượng lớn – mức giá sỉ tốt nhất không qua trung gian

» Sản xuất ly tách sứ, cốc cafe, bình ấm trà, chén dĩa in logo nhà hàng khách sạn

» Cung cấp gốm sứ kinh doanh, bán buôn, quà tặng, khuyến mãi quảng cáo…

» Xuất khẩu gốm sứ chất lượng sang nhiều nước châu âu, Mỹ, Nhật…

 

 BÁT ĐĨA BÁT TRÀNG CAO CẤP CHO NHÀ HÀNG SANG TRỌNG 

---

Quý khách hàng xem sản phẩm tại showroom hoặc liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua điện thoại để được tư vấn, báo giá tốt nhất!

HOTLINE / ZALO

0912 992 544