Quản lý nhà hàng cần biết cách chống trộm cắp sau đây

Nạn trộm cắp vặt luôn là vấn đề gây đau đầu khi nhà hàng đông thực khách nhưng doanh thu không hề cao. Điều này có thể do hệ thống quản lý thiếu chặt chẽ nên để xảy ra tình trạng mất cắp không kiểm soát. Vậy làm thế nào để ngăn chặn việc này xảy ra?

Các thủ phạm khả nghi thực hiện hành vị trộm cắp tại nhà hàng?

Các khách hàng có thể vô tình hay cố ý lấy đi lọ muối, cái muỗng, nĩa hay cái chén, tô mà họ thấy đẹp và muốn sở hữu nó. Hoặc là họ thanh toán bằng tiền giả, thẻ tín dụng giả. Thậm chí một số người rời đi sau khi ăn xong mà chưa thanh toán.

Các nhân viên trong nhà hàng có thể thông đồng viết sai order, tạo đơn đặt hàng giả, gian lận thẻ tín dụng, lãng phí trong công việc… với rất nhiều các thủ thuật gian xảo qua mặt quản lý hay chủ nhà hàng. 

Giải quyết vấn đề và ngăn chặn trộm cắp vặt tại nhà hàng như thế nào?

Đối với thực khách tại nhà hàng, bạn có thể sử dụng hệ thống camera hoặc dặn dò các nhân viên hỗ trợ kiểm soát vấn đề. Nếu tình trạng khách hàng lấy cắp đồ đạc bị phát hiện, hãy lịch sự và khéo léo đề nghị khách gửi trả lại. Trong mọi trường hợp, đừng làm lớn chuyện để ảnh hưởng đến các khách hàng khác.

Nhà hàng có thể bố trí một nhân viên đứng ở cửa trước, nhân viên này cần có tầm nhìn bao quát nhà hàng để đánh giá được tình hình thực khách. Đồng thời chỉ sử dụng một lối ra vào duy nhất. Hãy dành ra một ngân sách đủ để ngăn chặn những tên trộm như thế này.

Hãy đào tạo cho nhân viên thu ngân của nhà hàng cách phân biệt tiền thật giả, thẻ tín dụng giả. Để họ sẽ biết được và kịp thời có biện pháp xử lý.

Nhân viên có thể là đối tượng thường xuyên trộm cắp vặt

Không lạ gì khi các thống kê cho biết đa số nạn trộm cắp tại nhà hàng là do nhân viên thực hiện. Sự bất cẩn hay lãng phí trong công việc như làm đổ tràn thức uống hay bỏ thừa nguyên vật liệu chế biến cũng chiếm một phần đáng kể ảnh hưởng trực tiếp tới chi phí chung của nhà hàng.

Nạn trộm cắp từ nhân viên có thể theo nhiều hình thức: từ ăn cắp trực tiếp (tuồng hàng trong nhà hàng ra ngoài để bán), cho miễn phí đồ ăn (đối với thực khách là người thân) hay mưu mẹo trong khai báo tài chính (ghi sai order, lập sai báo cáo)… 

Làm thế nào để phòng chống trộm cắp từ nhân viên?

Để ngăn chặn những hành vi trộm cắp nội bộ, chủ nhà hàng hay các quản lý phải có biện pháp kiểm tra:

• Kiểm kê và kiểm soát tất cả các hàng hóa tồn kho một cách thường xuyên.
• Thiết lập hệ thống bảo mật POS để theo dõi hàng tồn kho, dòng tiền, tình hình bán hàng.
• Áp dụng hình thức order trên máy tính bảng có kết nối trực tiếp với máy POS
• Theo dõi và đánh giá thái độ làm việc của nhân viên để kịp thời phát hiện và xử lý những hành vi trộm cắp
• Quan tâm đến hoàn cảnh và nguyện vọng làm việc của nhân viên
• Đề xuất khen thưởng hoặc tăng lương, nâng bậc cho những nhân viên có thành tích tốt.

Việc mất cắp hay không phụ thuộc rất lớn vào ý thức của mỗi cá nhân. Chủ nhà hàng, quản lý nên có cái nhìn tổng quan từ khi tuyển dụng, đào tạo nhân viên mới. Để mỗi thực khách hàng nhân viên tại nhà hàng, đều tự hình thành nếp văn hóa ứng xử văn minh nơi công cộng. 

ĐẦU TƯ BÁT ĐĨA, TÔ CHÉN DĨA NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN, QUÁN ĂN
CUNG CẤP BÁT ĐĨA GIÁ TỐT NHẤT TẠI XƯỞNG

---

BẠN MUỐN ĐẶT SẢN XUẤT BỘ BÁT ĐĨA CHO NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN – BÁT ĐĨA BÁT TRÀNG CAO CẤP?

 LIÊN HỆ NGAY VỚI :

CTY – XƯỞNG SẢN XUẤT GỐM SỨ VIỆT NAM

Chúng tôi là đơn vị hàng đầu tại Việt Nam chuyên sản xuất và cung cấp sản phẩm, vật dụng gốm sứ, bát đĩa cho nhà hàng khách sạn trong nước và quốc tế.

 » Sản xuất Bát đĩa sứ, Bộ bàn ăn, Ly tách cốc sứ cho nhà hàng khách sạn theo yêu cầu

» Sản xuất chén dĩa nhà hàng số lượng lớn – mức giá sỉ tốt nhất không qua trung gian

» Sản xuất ly tách sứ, cốc cafe, bình ấm trà, chén dĩa in logo nhà hàng khách sạn

» Cung cấp gốm sứ kinh doanh, bán buôn, quà tặng, khuyến mãi quảng cáo…

» Xuất khẩu gốm sứ chất lượng sang nhiều nước châu âu, Mỹ, Nhật…

 BÁT ĐĨA BÁT TRÀNG CAO CẤP CHO NHÀ HÀNG SANG TRỌNG 

---

Quý khách hàng xem sản phẩm tại showroom hoặc liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua điện thoại để được tư vấn, báo giá tốt nhất!

HOTLINE / ZALO

0912 992 544